Recetas

Mezclar el café con la leche y remover.

Pela y corta en cubos la cebolla, el ajo , el calabacín y saltéalos 5 minutos en una sartén con la mitad del aceite bien caliente. Añade la sal y el comino y reserva.

Lava las hojas de los diferentes tipos de lechuga y centrifúgalas, retira el tallo a los cogollo, lávalos enteros y déjalos escurrir junto con las lechugas.

Prepara la salsa batiendo todos los ingredientes en frío hasta emulsionar bien. Guarda en la nevera.

Lava las hojas de lechuga enteras y córtalas en juliana muy fina. Escurre en una centrifugadora y reserva en la nevera.

 Pela con cuidado los pomelos , separa cada gajo y elimina toda la parte blanca y fibrosa.

Calienta en una cazuela el aceite, añade 1 pizca de jengibre molido, la cúrcuma y el cilantro y cuece durante 1 minuto.

Lava y corta las achicorias y los berros; pela las naranjas y córtalas en rodajas finas.

Limpia los pimientos y con la punta de un cuchillo muy afilado retira el tallo y las semillas. Abre por la mitad a lo largo y limpia bien por dentro. Enjuaga y deja secar boca abajo en un escurridor.