Ingredientes para 4 comensales

• 480 g de pimiento amarillo
• 15 ml de salsa de soja
• 60 g de germinado de soja
• 60 g de germinado de lentejas
• 250 g de requesón de tofu
• 40 g de aceite de oliva virgen
• sal

La preparación

• Limpia los pimientos y con la punta de un cuchillo muy afilado retira el tallo y las semillas. Abre por la mitad a lo largo y limpia bien por dentro. Enjuaga y deja secar boca abajo en un escurridor.
• En un cuenco mezcla la salsa de soja y el sirope de arroz. Aparte calienta una sartén con un poco de aceite, añade primero los brotes de soja y lentejas, saltea.
• Aparta la sartén y vierte sobre los brotes la salsa del cuenco. Remueve y pon un poco en el fondo de cada pimiento. Coloca una porción generosa de requesón sobre los germinados y sirve.