Ingredientes para 4 comensales

• 425 g de naranja
• 300 g de aguacate
• 240 g de sandia
• 100 ml de zumo de naranja
• 50 ml de zumo de limón
• 40 g de aceite de oliva virgen
• 10 ml de vinagre
• 100 g de cebolla
• 200 g de rúcula
• sal
• pimienta

La preparación

• Pela las naranjas y córtalas en gajos; retira la piel blanca que las cubre.
• Parte por al mitad los aguacates y deshuésalos. Pélalos y córtalos en dados o en láminas a lo largo. Riégalos con un chorrito de zumo de limón.
• Extrae con una cuchara la pulpa de la sandía.
• Corta la cebolla en tiras. Lava y trocea la recula.
• Mezcla todos los ingredientes. Prepara una vinagreta con el zumo de naranja, el de limón y el aceite de oliva y salpimienta.
• Aliña la ensalada con la vinagreta y sirve