Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de col lombarda
• 240 g de manzana
• 50 ml de vino blanco
• 40 g de aceite de oliva virgen
• 10 ml de vinagre
• 5 g de perejil picado
• 5 g de mostaza

La preparación

• Quita el tronco y la parte dura de las hojas de la col y corta.
• Pon a hervir agua en una cazuela y , cuando rompa el hervor, incorpora la col.
• Corta en tiras las manzanas y añade a la cazuela con el vino blanco.
• Cuece 5 minutos y escurre.
• Para la vinagreta mezcla la mostaza, el vinagre y el aceite.
• Coloca todos los ingredientes en una ensaladera y mezcla.
• Rocía con la vinagreta y vuelve a mezclar.
• Decora con perejil.