Recetas

Poner a remojo las dos rebanadas de pan con la leche. Mezclar con la carne picada y dos huevos. Salpimentar.

Hervir la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.

Limpiar el pescado (quitar la piel y las espinas) y cortarlo en pequeños trozos.

En una cazuela, cocer el arroz con agua (hasta que lo cubra), un chorrito de aceite de oliva y sal. Cuando esté en su punto, apagar el fuego y dejar reposar. Escurrir bien.

Pelar, cortar en pequeños dados y sazonar las patatas. Freír en abundante aceite caliente. Añadir la cebolla finamente cortada. Escurrir y reservar.

Descongelar la base de pizza. Precalentar el horno.

Preparar la salsa pesto, picando un diente de ajo, los piñones, la albahaca y el queso rallado, con un chorro de aceite. Salpimentar al gusto y batir hasta ligar la salsa.

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Sofreírlo en una sartén con aceite. Incorporar el arroz y rehogarlo.

Poner bajo el grifo el bacalao desmigado unos 10 minutos, para desalarlo. Cocer en agua fría. Cuando comience a hervir, retirar del fuego, escurrir bien y triturar.

Hacer un corte en la parte superior de los tomates y extraer las pepitas y la pulpa con una cuchara. Reservar. Salpimentar los tomates.

Limpiar las sardinas quitándoles la cabeza y las espinas. Lavar, secar y salar el interior.

Hacer cortes en la cinta de lomo, sin llegar a cortar los filetes. Salpimentar al gusto.

Limpiar la dorada sin quitar la cabeza.