Ingredientes para 4 comensales

• 280 g de arroz
• 150 g de pimiento verde
• 300 g de tomate
• 60 g de atún en lata
• 6 unidad de pepinillos
• 5 unidad de cebollitas encurtidas
• 30 g de aceitunas negras sin hueso
• 40 g de aceite de oliva
• vinagre
• 20 g de mayonesa
• hierbas aromáticas

La preparación

• En una cazuela, cocer el arroz con agua (hasta que lo cubra), un chorrito de aceite de oliva y sal.
• Cuando esté en su punto, apagar el fuego y dejar reposar. Escurrir bien.
• Pelar y trocear los pimientos y el tomate
• Cortar los pepinillos y las aceitunas en trozos pequeños.
• Desmenuzar el atún.
• Mezclar en un bol, la mayonesa con el aceite, el vinagre, la sal y las hierbas aromáticas. Batir bien.
• Poner en una ensaladera el arroz y a continuación el resto de ingredientes. Condimentar con la salsa y mezclar.