Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de solomillo de cerdo
• 150 g de azúcar
• 130 g de vinagre de estragón
• 130 g de vino tinto
• 60 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Cocina en una cacerola, durante 30 minutos, el vino tinto, el azúcar, el vinagre y 2 cucharadas de aceite.
• Corta el solomillo en trozos y sazónalos . Marca los trozos en una sartén con las 4 cucharadas de aceite restantes y reserva.
• Introduce los trozos de solomillos en la cacerola y cocina unos 15-20 minutos.
• Si fuera necesario, reduce la salsa unos minutos.