Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de avestruz
• 4 loncha de piña
• 1 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Calentar bien una plancha o sartén amplia, con un chorrito de aceite y un diente de ajo fileteado. Poner a dorar los filetes de avestruz. Salar una vez estén dorados (mejor con sal gorda). Reservar, tapado.
• En la misma sartén, verter un chorrito de agua y añadir una cucharada de maicena (disolverla con un poco de agua). Remover bien a fuego suave, durante unos minutos, hasta conseguir una salsa homogénea.
• Dorar las rodajas de piña en una sartén.
• Servir los filetes de avestruz bien calientes, con la salsa. Acompañarlos con las rodajas de piña a la plancha.