Ingredientes para 8 comensales

• 125 g de yogur natural
• 125 g de azúcar
• 125 g de almendras tostadas
• 125 g de maicena
• 125 g de harina de arroz
• 3 unidad de huevo
• 0.5 unidad de levadura
• 80 g de aceite de oliva
• canela
• sal
• 1 unidad de limon

La preparación

• Picar las almendras.
• Montar las claras a punto de nieve.
• Batir las yemas con el azúcar y un poco de ralladura de limón. Incorporar el yogur, la almendra, el aceite de oliva y las harinas. Batir hasta que esté bien mezclado.
• Añadir la levadura al final, con una pizca de sal y canela al gusto. Mezclar bien y poner en un molde engrasado.
• Meter al horno unos 30 ó 40 minutos.