Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de tomate
• 200 g de pimiento rojo
• 100 g de pepino
• 200 g de cebolla
• 40 g de pan
• 1 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 5 ml de vinagre

La preparación

• Poner a remojo dos rebanadas de pan del día anterior (sin corteza).
• Pelar y trocear la verdura (tomate, pimiento, cebolla, pepino, ajo). Poner en un bol y batir, a la vez que se va añadiendo agua, hasta conseguir una crema.
• Añadir el pan con el agua y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Añadir más agua (hasta conseguir la textura deseada), un chorrito de vinagre y sal. Pasar por el chino si se quiere una sopa más fina.
• Preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el m omento de servir.
• Servir, añadiendo un chorrito de aceite y acompañar con una guarnición de las verduras cortadas a dados (pepino, pimiento, tomate, cebolla) y pan tostado o frito.