Ingredientes para 4 comensales

• 280 g de arroz
• 200 g de pimiento verde
• 300 g de tomate
• 2 unidad de huevo
• 40 g de aceite de oliva
• 2 g de pimienta molida
• sal

La preparación

• Cocer el arroz en abundante agua caliente.
• Escurrir bien con un colador y reservar.
• Cortar en pequeños trozos el pimiento y el tomate. Salpimentar y mezclar con el arroz.
• Hervir los huevos, dejar enfriar y cortar en gajos.
• Poner en una fuente el arroz con la verdura y adornar con el huevo.