Ingredientes para 4 comensales

• 6 unidad de huevo
• 500 g de patata
• 50 g de queso rallado
• 60 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Pelar, cortar en pequeños dados y sazonar las patatas.
• Freír en abundante aceite caliente. Escurrir y reservar.
• Batir los huevos, sazonar y mezclar con la patata y el queso.
• Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadir la mezcla anterior. Dejar que se cuaje la tortilla, moviendo de vez en cuando la sartén.
• Cuando se despegue, darle la vuelta.
• Terminar de dorar la tortilla y servir.