Ingredientes para 4 comensales

• 6 unidad de huevo
• 200 g de calabacín
• 40 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Pelar y cortar en dados el calabacín.
• Rehogar en una sartén con aceite. Cuando estén tiernos, retirar con una espumadera.
• Poner en la sartén los huevos previamente batidos y a continuación incorporar el calabacín. Salar y dejar que cuaje.
• Doblar la tortilla y dejar que se termine de hacer.
• Servir inmediatamente.