Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de medallones de solomillo de cerdo
• 120 g de zanahoria
• 2 diente de ajo
• 600 g de tomates
• 1 rama de perejil
• 40 g de aceite de oliva
• sal
• pimienta

La preparación

• Pela y corta la zanahoria en trozos; hiérvela en agua con sal, retírala y escúrrela.
• Sazona los medallones con sal, pimienta y los ajos picados. Ásalos junto a los tomatitos en una parrilla, previamente rociada de aceite.
• Sirve los medallones con las zanahorias y los tomates.