Ingredientes para 4 comensales

• 800 g de cordero troceado
• 0.5 g de pasta de pimentón
• 1 g de pimentón
• 200 ml de vino blanco
• 40 g de aceite de oliva
• 1 rama de romero
• 100 g de jamón serrano
• 1000 ml de caldo de carne casero
• 800 g de melocotón
• sal
• pimienta

La preparación

• Corta el cordero en trozos y condiméntalos con sal, pimienta, pimentón, la pasta de pimentón, los clavos, el vino blanco, el aceite de oliva y el romero. Transfiere todo a una fuente de horno, junto con el jamón, cortado en trocitos y cocina durante 35 minutos a 200 ºC, regándolo, con el caldo que se formó. Mientras tanto, pela los melocotones y córtalos en cubitos. Incorpóralos a la fuente del horno en los últimos 10 minutos. Sirve en caliente.