Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de tofu
• 450 g de tomate
• 40 g de aceite de oliva
• 5 ml de vinagre balsámico
• sal
• 5 g de cebollino

La preparación

• Cortar el tofu en lonchas finas.
• Lavar y cortar el tallo de los tomates. Cortar en lonchas finas
• Preparar una vinagreta con el aceite (4 cucharadas), el vinagre (1 cucharada), el cebollino picado y la sal y pimienta al gusto. Remover bien para ligar la salsa.
• En una fuente, disponer las lonchas de tofu, alternando con las de tomate. Rociar con la vinagreta.