Ingredientes para 4 comensales

• 100 g de higos
• 100 g de queso Mozarella
• 40 g de aceite de oliva virgen
• 5 hoja de menta
• 100 ml de zumo de limón
• sal
• pimienta

La preparación

• Lava y corta los higos en rodajas de un grosor medio.
• Corta también la mozzarella en rodajas de un espesor similar al de los higos.
• Seguidamente, coloca de forma intercalada los higos y la mozzarella de tal manera que quede en forma de caracol.
• Prepara la vinagreta con el aceite, limón, sal y pimienta. Por último, corta en juliana fina las hojas de menta e incorpóralas a la vinagreta.
• Aliña la ensalada y sirve.