Ingredientes para 4 comensales

• 240 g de lentejas cocidas
• 200 g de cebolla tierna
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde
• 150 g de zanahoria rallada
• 300 g de tomate
• 160 g de lechuga
• 2 unidad de huevo
• 40 g de aceite de oliva
• 5 ml de vinagre
• sal

La preparación

• Limpiar y trocear toda la verdura (en juliana o dados).
• Cocer los huevos, dejar enfriar y cortarlos a rodajas.
• En una ensaladera, mezclar las verduras, con las lentejas, poner encima el huevo cocido. Aliñar al gusto