Ingredientes para 4 comensales

• 200 g de harina de trigo
• 3 g de levadura fresca de panadero
• 20 g de aceite de oliva virgen
• 125 ml de agua
• 50 g de queso Mozarella
• 120 g de pera
• 75 g de queso gorgonzola
• 40 g de rúcula
• 1 g de orégano
• 75 g de jamón serrano

La preparación

• Prepara la masa de pizza, amasando los ingredientes y dejándolos reposar durante 30 minutos en la nevera. Después estira la masa de la pizza con un rodillo y comienza a preparar su relleno.
• Coloca una pequeña capa de queso mozarella para que esté más jugosa y sobre ella distribuye la pera pelada y cortada en 6 trozos.
• En los espacios entre los pedazos de pera coloca lonchas de jamón y junto a cada una un trozo de queso gorgonzola. Precalienta el horno a 240º.
• Hornea la pizza hasta que los bordes de la masa estén bien tostados y crujientes y los distintos quesos estén burbujeando. Antes de servir, adorna la pizza con brotes tiernos de rúcula y espolvorea con orégano.