Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de ciruelas claudia
• 40 g de azúcar moreno
• 40 ml de agua

La preparación

• Lava y seca las ciruelas. Deshuesa y coloca las mitades en un cazo. Por encima echa el azúcar moreno y deja reposar durante 15 minutos para que la fruta suelte algo de jugo.
• Pasado el tiempo de reposo coloca el cazo al fuego, tapa y llevamos a ebullición suave. Cuece durante 15 minutos o hasta que la fruta esté tierna. Retira del fuego, deja templar y pasa por un tamiz o colador chino.
• Vierte el coulis en frascos y refrigera hasta el momento de utilizar .