Ingredientes para 4 comensales

• 200 g de tofu
• 250 ml de bebida de soja sin gluten
• 6 unidad de ciruelas pasas sin hueso
• 2 ml de esencia de vainilla sin gluten
• 80 g de nueces picadas

La preparación

• Hierve el tofu en la leche durante tres minutos, retíralo y déjalo enfriar. Coloca en la batidora junto a las ciruelas ya blandas, la vainilla y la leche con el tofu. Bate hasta obtener una crema.
• Agrega las nueces, sirve en recipientes individuales y llévalo a enfriar al congelador.