Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de calabaza
• 1 unidad de huevo
• 150 g de harina
• 200 ml de leche de vaca desnatada
• 15 g de azúcar glass
• 15 g de mantequilla
• 7 g de levadura

La preparación

• Extrae la pulpa de la calabaza.
• En un recipiente adecuado, vierte casi toda la leche, la calabaza y tritura bien hasta convertirla en un puré cremoso. Luego añade el huevo y el azúcar y bate ligeramente.
• En un bol mezcla la harina con el puré, removiendo bien con las varillas, añade el resto de la leche, la levadura y la mantequilla hasta obtener una masa líquida similar a la de los crepes. Deja reposar unos minutos.
• En una sartén pequeña bien caliente, o una plancha lisa, vierte la masa poco a poco con un cucharón. La medida de cada tortita depende del tamaño que se quiera , la medida orientativa de un cucharón o un poco menos es buena. Prepara tanto como alcance la masa y sirve con sirope o miel.