Ingredientes para 4 comensales

• 240 g de melocotón rojo maduro
• 5 g de mantequilla
• 5 g de azúcar moreno
• 50 g de nata acidificada
• 125 g de yogur natural desnatado
• 15 g de miel de flores
• 2 g de granos de pimienta rosa
• 3 hoja de menta

La preparación

• Calienta una plancha a fuego medio alto. Unta con mantequilla fundida y asa las mitades de melocotón peladas, sin hueso y espolvoreadas de azúcar moreno. Evita quemar el azúcar, pero intenta que los melocotones queden ligeramente caramelizados. Reserva.
• Aparte prepara la salsa mezclando el yogur , con la nata acidificada, la miel y la pimienta rosa. Remueve y refrigera hasta el momento de servir.
• Para presentar coloca en cuencos individuales las mitades de melocotón asado con un poco de salsa, o bien la salsa aparte para que cada uno se sirva lo que desee. Adorna con las hojas de menta.