Ingredientes para 4 comensales

• 300 g de zanahoria
• 2 hoja de apio
• 100 g de lima
• 200 g de azúcar

La preparación

• Raspa las zanahorias, lávalas, trocéalas y tritúralas con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
• Exprime las limas y riega con el zumo el puré de zanahoria. Mezcla bien e introduce el compuesto en un recipiente tapado en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
• Pasado este tiempo, retira la mezcla del frigorífico y bate de nuevo los ingredientes para romper los cristales de hielo, seguidamente reserva durante otra hora en el congelador.
• Para servir el sorbete, elabora unas bolas que dispondrás en copas o bols individuales, pica las hojas de apio en juliana y decora.