Ingredientes para 4 comensales

• 8 unidad de corazones de alcachofa
• 8 loncha de bacon
• 40 g de queso gorgonzola
• 40 g de aceite de oliva virgen
• sal gorda

La preparación

• Prepara un cazo con agua y una pizca de sal y cuece las alcachofas según las instrucciones del fabricante. Una vez cocidas escurre y deja que se enfríen.
• Rellena los corazones con queso gorgonzola. Corta las tiras de bacón a lo largo, en dos mitades. Envuelve cada corazón primero a lo ancho con una tira de bacón y luego en el sentido contrario con otra, sujeta esta con un palillo en la parte contraria a las hojas.
• En una sartén con aceite salte hasta que el bacón esté dorado. Deja que escurra la grasa sobre un papel de cocina y sirve sin retirar el palillo que ayudará a comer el pincho.