Ingredientes para 4 comensales

• 500 g de tomate
• 40 g de aceite de oliva virgen
• 2 g de tomillo
• 1 g de romero
• 1 g de mirto
• 2 hoja de laurel
• 100 ml de agua
• sal
• pimienta

La preparación

• Enciende el horno a 100 º C. E una ensaladera pequeña, incorpora el aceite, la sal, varias vueltas de molinillo de pimienta y las hierbas. Remueve.
• Introduce los tomates 30 segundos en agua hirviendo y , a continuación, colócalos en agua fría. Pélalos y pásalos de uno en uno por encima de la mezcla de hierbas. Colócalos en una bandeja para gratinar, añade las hojas de laurel cortadas en trozos.
• Hornea durante 2 hrs. Estos tomates se conservan en el frigorífico durante 2 o 3 días.