Ingredientes para 4 comensales

• 450 g de calabaza
• 225 g de zanahoria
• 200 g de puerro
• 180 g de patata
• 150 g de pan
• 2000 ml de caldo de ave
• 1 diente de ajo
• 100 ml de crema de leche
• 40 g de aceite de oliva
• sal
• 2 g de pimienta molida

La preparación

• Pelar al calabaza y cortar en dados.
• Trocear la parte blanca del puerro y la patata pelada.
• Rehogar en una sartén con aceite todas las verduras, la calabaza y el ajo. Salar.
• Dejar unos 15 minutos a fuego lento, removiendo.
• Añadir el caldo de pollo y dejar cocer tapado.
• Triturar la mezcla de la sartén y pasar por el chino.
• Incorporar la crema de leche y la pimienta.
• Freír en abundante aceite caliente el pan cortado a dados.
• Servir la crema con los picatostes.