Ingredientes para 4 comensales

• 240 g de pomelo
• 40 g de uva
• 80 g de rábanos
• 40 g de alfalfa germinada
• 60 g de apio
• 5 ml de vinagre
• 40 g de aceite de oliva virgen
• 5 g de miel
• sal
• pimienta
• 100 g de cebolla

La preparación

• Pela los pomelos y retírales la piel blanca, seguidamente divídelos en gajos y disponlos en una ensaladera. Añade el apio previamente cortado en tiras y con los filamentos eliminados.
• Añade también los rabanitos laminados, la cebolla cortada en finos gajos y las uvas previamente peladas, cortadas por la mitad y sin semillas. Mézclalo todo bien.
• Mezcla un poco de aceite, el vinagre, la miel, un poco de sal y pimienta y deposita esta vinagreta en un cuenco para que cada comensal se aliñe con la cantidad que desee.