Ingredientes para 4 comensales

• 4 unidad de codorniz
• 240 g de lenteja seca
• 400 g de patata
• 100 g de cebolla
• 100 ml de vino
• 1 unidad de ajo
• 10 ml de vinagre
• 1 g de pimentón
• 1 hoja de laurel

La preparación

• Pon las lentejas en remojo la noche anterior a su preparación.
• Echa en una cazuela las lentejas escurridas y cúbrelas con agua fría. Añade el agua, la hoja de laurel, los ajos, y deja cocer a fuego medio una media hora.
• Limpia las codornices y pártelas por la mitad. Pela y parte las patatas en trozos y añade a las lentejas cuando estén a medio hacer junto con las codornices.
• Pica la cebolla finamente y fríela en el aceite hasta que empiece a tomar color. Échala en la cazuela de las lentejas, añade el vino y el vinagre. Sazona a gusto y deja cocer hasta que estén hechas. Sirve caliente