Ingredientes para 4 comensales

• 320 g de habas
• 120 g de cebolla
• 120 g de bacon
• 120 g de chorizo sin gluten
• 2 diente de ajo
• 1 g de hierbabuena picada
• 100 ml de vino blanco seco
• 50 ml de aguardiente sin gluten
• 40 g de aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta

La preparación

• Lava y pela las habas, cuece en agua con sal y , a media cocción, quítales el agua hasta que apenas cubra.
• Pela y pica la cebolla; pica la hierbabuena; el bacón y el chorizo en finas rodajas.
• Sofríe en aceite caliente los dientes de ajo, la cebolla y la hierbabuena, sazonados con pimienta.
• Añade el agua ardiente y deja cocer 1 minuto; agrega las habas cocidas, el bacón, los chorizos, el vino y cuece hasta que todo esté en su punto.