Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de solomillo de cerdo
• 350 g de chalota
• 50 g de azúcar
• 100 ml de brandy
• 40 g de aceite de oliva
• sal
• 2 g de pimienta molida

La preparación

• Pelar y trocear las chalotas. En una sartén con aceite pochar las chalotas. Añadir la mitad del coñac y el azúcar. Remover y dejar que se doren (a mitad cocción añadir el resto del coñac)-
• Hacer el solomillo a la plancha.
• Servir la carne, acompañada de la chalota caramelizada.