Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de solomillo de pato
• 500 ml de vino tinto
• 100 ml de brandy
• 200 g de mermelada de frutos rojos
• sal
• 2 g de pimienta molida

La preparación

• Marinar el solomillo con el vino y un chorrito de coñac, unas 24 horas antes.
• Salpimentar el solomillo y hacer en una sartén bien caliente al gusto.
• Retirar el solomillo.
• Añadir la mermelada al jugo que ha quedado en la sartén, para conseguir una salsa.
• Servir el solomillo bien caliente con un poco de salsa.