Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de mandarina
• 40 g de azúcar moreno
• 20 ml de jerez
• 150 ml de nata líquida
• 20 g de aceite de oliva virgen
• 5 g de nuez moscada
• 5 g de canela

La preparación

• Pela las mandarinas retirando las partes blancas. Corta transversalmente en dos y aplana ligeramente.
• En una sartén agrega el aceite y dora a fuego alto las mandarinas por ambas caras, añade el azúcar y deja que se caramelicen. Incorpora el jerez y la nata.
• Retira las mandarinas del fuego y reduce la salsa , añadiendo las especias.
• Cubre las mandarinas con esta salsa y sirve.