Ingredientes para 4 comensales

• 500 g de cereza
• 100 g de azúcar glass
• 200 g de nata líquida
• 50 g de limón
• 1 hoja de menta
• 2 unidad de clara de huevo

La preparación

• Tritura la mitad de la pulpa del melón con el azúcar.
• Corta la otra mitad en dados pequeños y las fresas en cuatro o más trozos, después de eliminar la parte superior del tallo. Déjalos en cuencos separados.
• Añade el oporto al melón, y la cucharada de vinagre a las fresas. Déjalos reposar a temperatura ambiente.
• Mezcla los yogures con el zumo de la mitad del limón, y después con la pulpa de melón. Coloca esta crema en la nevera y déjala reposar una hora, más o menos, para que se enfríe bien.
• Cuando la crema este fría, mezcla en un solo cuenco los trozos de melón y de fresa.
• Vierte la crema fría en cuencos individuales y reparte por encima el melón y las fresas, con su zumo.