Ingredientes para 8 comensales

• 120 g de mantequilla
• 120 g de azúcar
• 6 unidad de yema de huevo
• 6 unidad de clara de huevo
• 100 g de chocolate
• 120 g de nueces picadas

La preparación

• Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta bien cremosa. Agrega las yemas, de una en una, batiendo después de cada adición hasta integrarlas muy bien.
• Incorpora el chocolate, previamente rallado y derretido a baño maría. Sigue batiendo un poco más . Agrega las nueces molidas y continúa batiendo.
• Une las claras batidas a punto nieve, primero mezcla la mitad para ablandar la pasta y luego el resto con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro con el fondo previamente forrado con un disco de papel , enmantecado y espolvoreado con fécula de maíz.
• Cocina en horno moderado , hasta que la tarta esté firme pero húmeda.
• Desmolda, despega el papel y déjala enfriar.