Ingredientes para 4 comensales

• 100 g de fresas, moras azules, frambuesas
• 50 g de bayas
• 1 g de cremor tartaro
• 50 g de naranja
• 125 g de yogur natural desnatado
• 2 unidad de clara de huevo
• 2 g de esencia de vainilla
• sal
• 5 g de mantequilla

La preparación

• Mezcla las claras de los huevos (que tienen que estar a temperatura ambiente) con el Cremor tártaro y una pizca de sal. Bate hasta que adquiera una consistencia espumosa.
• Agrega el edulcorante y esencia de vainilla, y bate de nuevo hasta obtener un merengue sin grumos y firme.
• Forra una bandeja refractaria con papel de repostería untado con mantequilla.
• Forma sobre la bandeja 4 círculos de merengue de 8 cm cada uno.
• Hornéalos a temperatura suave (110 ºC) durante 20 minutos.
• Retíralos del horno cuando comiencen a dorarse y deja enfriar.
• Trocea las frutas.Coloca sobre cada merengue 2 cucharadas de yogur y la fruta por encima. Decora con muchas hojas de menta.