Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de mejillón
• 2 unidad de huevo
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de nata liquida
• 2 g de pimienta molida
• sal
• 1 unidad de laurel
• 500 ml de caldo de pescado

La preparación

• Lavar y limpiar los mejillones (con la ayuda de un cuchillo o un estropajo).
• Poner en una cazuela con agua, sal, un chorrito de aceite y unas hojas de laurel. Tapar y dejar cocer, hasta que se abran los mejillones.
• Retirar del fuego. Reservar el caldo. Vaciar los mejillones.
• En un cazo calentar la harina, con la mantequilla, el caldo de los mejillones, el caldo de pescado y el vino. Salpimentar.
• Incorporar los mejillones, la nata líquida y las yemas de huevo. Dejar unos minutos.
• Retirar del fuego y triturar hasta conseguir una fina crema.
• En el momento de servir se puede adornar con un chorrito de nata líquida.