Ingredientes para 4 comensales

• 600 g de mejillón
• 200 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 20 g de pan rallado
• 5 g de perejil
• 20 g de aceite de oliva

La preparación

• Lavar y limpiar los mejillones (con un cuchillo o un estropajo).
• Pelar y picar la cebolla. Rehogar en una cacerola con un chorrito de aceite.
• Añadir los mejillones y el vino blanco.
• Cocer tapado, hasta que los mejillones se abran.
• Picar en un mortero, el ajo con el perejil y el pan rallado. Añadirlo a los mejillones y dejar hervir unos minutos.
• Servir en una fuente.