Ingredientes para 4 comensales

• 2 unidad de zanahoria
• 1 unidad de cebolla
• 80 g de queso de Burgos
• 1 unidad de tomate
• 40 g de aceite de oliva
• 3 hoja de albahaca
• sal
• pimienta

La preparación

• Pela el tomate, córtalo en cuatro, retírale las semillas y pícalo en cubos. Corta en trozos pequeños el queso. Pon todo junto en una fuente y reserva.
• Pela y corta las zanahorias en bastones. Pela la cebolla y córtala en láminas. Saltea las zanahorias y las láminas de cebolla en una sartén, tipo wok, con el aceite hasta que queden al dente.
• Retira del fuego, salpimienta y añade la albahaca.
• Mezcla con los tomates y sirve.