Ingredientes para 4 comensales

• 4 unidad de sepia
• 2 diente de ajo
• 1 unidad de limón
• 40 g de aceite de oliva
• cilantro
• comino
• sal

La preparación

• Ralla el limón y exprime su zumo. Reserva. Pela los ajos y machácalos en un mortero con granos de sal, el comino previamente tostado, el cilantro y la ralladura de limón. Rehoga y deja las sepias con esta marinada durante un par de horas, tapadas y en la nevera.
• Templa una sartén con aceite. Cuando esté caliente, dora por ambos lados las sepias, aplastándolas con una espátula para que se peguen bien a la sartén.
• Dales la vuelta, rocíalas con el zumo de limón y retíralas del fuego.
• Sirve enseguida.