Ingredientes para 4 comensales

• 250 ml de leche desnatada
• 2 unidad de yema de huevo
• 150 g de fresa
• 15 g de gelatina
• 15 g de harina de maiz
• 150 g de nata líquida
• edulcorante

La preparación

• Coloca la gelatina en agua unos 10 minutos antes.
• Pasa las fresas por una batidora.
• Disuelve la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añade las yemas, disolviéndolas también. Pon en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. Cuando hierva añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorpora la gelatina escurrida y retira, cuela y remueve un poco hasta que se enfríe.
• Cuando esté frío incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante.