Ingredientes para 4 comensales

• 250 ml de te
• 200 ml de zumo de naranja
• 5 g de ralladura de limón
• 10 g de gelatina neutra
• 200 ml de agua
• 2 unidad de yema de huevo
• 200 g de queso blanco desnatado
• edulcorante

La preparación

• Mezcla la infusión de té con el zumo de naranja, la ralladura de limón, la gelatina en polvo sin sabor diluida con el agua y las yemas batidas.
• Lleva a fuego moderado revolviendo hasta que la preparación se caliente. Retira y deja enfriar. Agrega el queso blanco y endulza a gusto.
• Aparte, bate la clara a punto nieve bien firme y añádelo poco a poco a la preparación de té, mientras se mezcla con el batidor. Vierte en cubetas y deja enfriar en el congelador durante 20 minutos. Retira y revuelve.
• Coloca nuevamente en el congelador hasta enfriar a punto helado y luego sirve en cuencos.