Ingredientes para 4 comensales

• 3 rama de brócoli
• Para la vinagreta:
• 1 diente de ajo
• 10 g de cacahuetes fritos
• 5 ml de vinagre de Módena
• 40 g de aceite de oliva
• comino
• sal

La preparación

• Lamina el ajo y sofríe ligeramente en el aceite sin que llegue a dorarse. Tritura los cacahuetes con el vinagre, el comino y la sal, hasta que quede emulsionado.
• Lava el brócoli y retira el tallo más grueso. Separa las ramas y corta en láminas.
• Cocina las láminas a la plancha dándoles la vuelta hasta que queden ligeramente doradas. Espolvorea con perejil picado.
• Dispón sobre una fuente y acompaña con el cuenco de vinagreta.