Ingredientes para 4 comensales

• 320 g de garbanzos cocidos
• 250 g de tomate
• 100 g de cebolla
• 120 g de chorizo
• 5 g de pimentón
• 40 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Rehogar en una sartén con aceite, la cebolla pelada y picada muy fina, hasta que quede transparente.
• Añadir a la sartén, los tomates, lavados, pelados, sin semillas y cortados a dados (los tomates se pelan más fácilmente si se escaldan previamente).
• Remover durante unos 10 minutos.
• Cortar en pequeños trozos el chorizo, y añadirlo al refrito anterior junto al pimentón.
• Dejarlo unos minutos a fuego lento.
• Lavar y escurrir bien los garbanzos.
• Poner en la sartén y removerlo todo durante unos 5 minutos.