Ingredientes para 4 comensales

• 14 g de gelatina en polvo
• 60 ml de agua fría
• 400 ml de leche condensada
• 300 ml de leche evaporada
• 190 g de queso crema
• 3 g de extracto de vainilla
• 120 g de mermelada de frutos rojos
• 200 g de fresas, moras azules, frambuesas
• 30 g de hojas de menta

La preparación

• Hidrata la gelatina en el agua fría. Deja reposar y disuelve a Baño de María hasta que esté líquida sin que supere los 45°C. Reserva.
• Licua la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema a temperatura ambiente y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade la gelatina hidratada y vuelve a moler hasta integrar.
• Distribuye la preparación en copas de cóctel, o en el recipiente deseado. Refrigera hasta que cuaje por completo.
• Para preparar la salsa, mezcla la mermelada con un poco de agua para aligerar.
• Decora la superficie de las gelatinas ya cuajadas con la salsa de mermelada y la mezcla de frutos rojos.
• Finaliza con hojas de menta.