Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de brócoli
• 4 unidad de tomate
• 1 unidad de pimiento
• 2 unidad de filetes de anchoa
• 2 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Pon una cazuela al fuego con abundante agua y llévala a ebullición, coloca el cestillo de la vaporera.
• Limpia el brócoli, quita los tallos más duros, divídelos en ramitas y lávalos.
• Corta en pequeños trozos los filetes de anchoa. Pela y machaca el ajo.
• Sala el agua que está hirviendo en el fuego y cuece el brócoli unos 8 minutos. Escúrrelo.
• Lava los tomates, distribúyelos en una fuente e introdúcelos en el horno microondas a máxima potencia 30 segundos. Sácalos, pélalos, quítales las semillas y trocéalos.
• Dispón en una fuente de pyrex el aceite, el ajo y el pimiento, e introdúcela destapada en el horno a la máxima potencia 1 minuto.
• Agrega los tomates, sala y prosigue la cocción unos 5 minutos más, removiendo dos veces.
• Añade los filetes de anchoa y el brécol, y retira el ajo. Tapa y cuece 4 minutos más, remueve una vez.
• Deja reposar la fuente en el horno apagado 2 minutos y sirve.