Ingredientes para 4 comensales

• 4 unidad de filete de panga
• 40 g de aceite de oliva
• 2 diente de ajo
• 100 ml de zumo de naranja
• 30 g de piñones
• 30 g de pasas
• 2 g de perejil picado
• 100 g de brotes de soja
• 75 g de arroz basmati
• 75 g de arroz salvaje
• sal
• pimienta

La preparación

• Salpimienta los filetes de panga, enróllalos y cierra con un palillo.
• Marca en una sartén con 2 cucharadas de aceite, añade el ajo picado y deja dorar.
• A continuación, añade el zumo de naranja y deja cocer 5 minutos a fuego suave con la sartén tapada.
• Por otro lado, cuece el arroz, siguiendo las indicaciones del fabricante.
• En una sartén con otras 2 cucharadas de aceite, tuesta los piñones , añade las pasas, el arroz y saltéalos.
• Agrega el perejil picado al final.
• Sirve y decora con los brotes.