Ingredientes para 4 comensales

• 4 unidad de filete de panga
• 4 unidad de langostinos
• 300 g de espárragos trigueros
• 1 unidad de cebolla
• 40 g de aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de nata líquida
• 35 g de queso manchego semicurado
• sal
• pimienta

La preparación

• Fríe las puntas de espárragos y la cebolla en juliana en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
• Añade las cabezas de los langostinos para que suelten todo su sabor y luego las retiras.
• Sazona los filetes de panga. Coloca un trozo de queso, una punta de espárrago y un langostino. Salpimienta el langostino y el espárrago y enrolla.
• Sujeta con un palo de brocheta.
• Añade a la sartén con la cebolla, moja con el vino blanco y deja que reduzca.
• Posteriormente hornea durante 10 minutos a 180º.
• Sácalo del horno y vuelve a ponerlo al fuego. Añade la nata y deja que dé un ligero hervor.