Ingredientes para 4 comensales

• 360 g de fideos gruesos
• 2 loncha de emperador
• 1 unidad de pimiento rojo
• 1 unidad de pimiento verde
• 3 diente de ajo
• 300 g de setas
• 100 ml de vino blanco
• 5 hoja de albahaca
• 150 ml de agua
• 150 g de tomate frito
• 16 unidad de gambas
• 60 g de almendras peladas
• 40 g de aceite de oliva
• sal

La preparación

• Trocea el emperador en dados y sofríelo ligeramente en una sartén con aceite.
• Retira y reserva.
• En la misma sartén pocha 2 dientes de ajo, los pimientos picados (medio rojo y medio verde), los ajetes troceados y las setas.
• Añade el tomate frito y el vino blanco. Deja que evapore el alcohol.
• Incorpora el agua y la pasta de fideuá. Deja que se cocine durante 10 minutos.
• Incorpora un majado preparado con uno de los dientes de ajo, la albahaca y las almendras previamente tostadas en una sartén.
• Por último añade el emperador y las gambas y espera que se cocinen . Rectifica de sal de ser necesario.
• Sirve.