Ingredientes para 4 comensales

• 400 g de pimiento verde
• 200 g de pimiento rojo
• 600 g de berenjena
• 250 g de tomate
• 200 g de cebolla
• 40 g de aceite de oliva
• 2 diente de ajo
• sal

La preparación

• Asar en el horno las verduras. Cuando estén asadas, pelar las verduras.
• Cortarlas en tiras, quitar las semillas. Pelar y picar el ajo, echar por encima de las verduras.
• Salar al gusto, y echar un chorrito de aceite por encima.